食堂卫生安全管理制度

<!--[if !supportLists]-->1、      <!--[endif]-->食堂工作人员每年体检一次，持证上岗。

<!--[if !supportLists]-->2、      <!--[endif]-->食堂食品安全卫生管理实行食品总监负责制，由学校主要分管负责。

<!--[if !supportLists]-->3、      <!--[endif]-->每月定期与学生会伙食管理委员会进行交流，接受学生食品卫生监督。

<!--[if !supportLists]-->4、      <!--[endif]-->由厨师长每日制定伙食清单，并根据清单做好留样工作。

<!--[if !supportLists]-->5、      <!--[endif]-->所有食品储放设施做好标签贴士，存放保持安全隔离。

<!--[if !supportLists]-->6、      <!--[endif]-->成品、半成品场地有紫外线杀灭灯具，按规定悬挂。

<!--[if !supportLists]-->7、      <!--[endif]-->食堂工作人员佩戴制服上岗并定期换洗。

8、  餐厅、备餐间的门、窗、桌、椅、地面、墙裙要整洁干净，洗碗池无残渣油垢，餐后要及时清扫，达到桌净地洁。

9、 食堂用的各种灶具、餐具、用具、机械设备，用后必须立即清洗干净，摆放整齐。

10、食堂周围地沟通畅，环境整洁，无垃圾，无蚊蝇孽生地。

11、食堂内外做到无尘土、无积灰、无蜘蛛、无烟头、无痰迹、无杂物、无苍蝇、无老鼠、无蟑螂等。

12、严格划分卫生责任区，分片包干责任到人，每日三餐收尾进行小扫除，每周进行一次卫生大扫除